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| Registros recuperados: 60 | |
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| 齋藤, 優介; 西, 繁典; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 小嶋, 道之; Saito, Yusuke; Nishi, Shigenori; Koaze, Hiroshi; Hironaka, Kazunori; Kojima, Michiyuki. |
| Ano: 2007 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2244 |
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| サビニアーノ, ナオミ S.; 石橋, 憲一; 弘中, 和憲; 山本, 和夫; SABINIANO, Naomy S.; Ishibashi, Ken-ichi; Hironaka, Kazunori; Yamamoto, Kazuo. |
| The effect of temperature on the properties of potato starch during storage at 1, 5 and 10 centigrade for 6 months were determined. The Brabender peak viscosity, final viscosity at 92.5 centigrade breakdown, swelling power, solubility and phosphorus content decreased while initial pasting temperature, temperature at peak viscosity and blue value of the starches increased during storage. Phosphorus content was highly correlated with Brabender peak viscosity and breakdown(r =0.92 and 0.82, respectively, p<0.01). Higher rates of decrease in viscosity and phosphorus content occurred at 1 and 10 centigrade during storage.... |
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Palavras-chave: Potato storage; Potato starch; Brabender viscosity; Swelling power; Solubility; Phosphorus; Blue value; 馬鈴薯貯蔵; 馬鈴薯デンプン; ブラベンダー粘度; 膨潤度; 溶解度; リン含量; 青価. |
| Ano: 1994 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1862 |
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| 嘉納, 百樹; 岡村, 太成; 石橋, 憲一; 弘中, 和憲; 東条, 衛; Kanou, Momoki; Okamura, Taisei; Ishibashi, Kenichi; Hironaka, Kazunori; Tojo, Mamoru. |
| Ano: 1979 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1751 |
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| 石橋, 憲一; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 加藤, 舜郎; 岡村, 太成; Ishibashi, Kenichi; Koaze, Hiroshi; Hironaka, Kazunori; Kato, Shunro; Okamura, Taisei. |
| Ano: 1979 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1661 |
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| 西, 繁典; 齋藤, 優介; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 小嶋, 道之; Nishi, Shigenori; Saito, Yusuke; Koaze, Hiroshi; Hironaka, Kazunori; Kojima, Michiyuki. |
| Ano: 2007 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2245 |
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| HIRONAKA, Kazunori; ISHIBASHI, Ken-ichi; I-NOGAI, Seizi; KUNI-EDA, Masahiko; HASHIMOTO, Takahiro; KUMASE, Noboru; 弘中, 和憲; 石橋, 憲一; 猪飼, 征治; 国枝, 雅彦; 橋本, 隆博; 熊瀬, 登. |
| http://www.obihiro.ac.jp/~library/kenkyu.html |
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Palavras-chave: Potato tubers; Static loading; Moisture; Reducing sugar. |
| Ano: 1994 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3785 |
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| HIRONAKA, Kazunori; ISHIBASHI, Ken-ichi; SATO, Shingo; SUGIMOTO, Shinobu; NAKAHARA, Ken-ichi; KUMASE, Noboru; 弘中, 和憲; 石橋, 憲一; 佐藤, 俊剛; 杉本, 志信; 中原, 健一; 熊瀬, 登. |
| http://www.obihiro.ac.jp/~library/kenkyu.html |
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Palavras-chave: Potato tubers; Variety; Tuber size; Impact loading; Quality. |
| Ano: 1994 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3786 |
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| 相沢, 修; 齋藤, 優介; 西, 繁典; 小疇, 浩; 弘中, 和憲; 小嶋, 道之. |
| ワイルドライス（Zizania palustris L.、K2 品種）は、炭水化物（68％）が主要成分のデンプン性種子で、他にタンパク質14％、灰分2％、脂質1.4％などを含有していた。また、種実に含まれる脂質は、中性脂質が75％で、リン脂質15％と糖脂質10％から成り、中性脂質の主要クラスはトリアシルグリセロール（TG）で、全脂質の６８％を占めていた。品種間における脂質成分と組成割合には、ほとんど差異は認められなかった。TG の主要分子種は、パルミトイルジリノレン（PLL）、パルミトイルリノレオイルリノレニン（PLLn）、ジリノレオイルリノレニン（LLLn）、トリリノレン（LLL）、オレオイルリノレオイルリノレニン（OLLn）などで60%を占め、他に少なくとも11 種類の分子種が認められた。また、TG の構成脂肪酸位置分析により、sn-1、3 位には16：0、18：2および18：3 が、sn-2 位には18：2、18：3、18：1 および16：0 が認められた。また、4 種類のステロール脂質；遊離ステロール(FS)、ステロールエステル(SE)、ステリルグリコシド(SG)、アシルステリルグリコシド(ASG)の構成デスメチルステロール（DeMS）は、全てシトステロール＞カンペステロール＞スチグマステロールの順であったが、SE の構成デスメチルステロールであるスチグマステロールの割合は、他クラスのそれに比べて約10％程度低い値を示した。また、種実のポリフェノール含量は0.04%-0.06%、種皮のそれは0.18%-0.28%であり、品種により含量が顕著に異なっていた。しかし、種実ポリフェノール組成は、品種間では同様で、分子量が534 及び564の2 種類の構造未知のポリフェノールであった。 |
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Palavras-chave: 脂質; トリアシルグリセロール; 分子種; ポリフェノール; ワイルドライス; Lipids; Triacylglycerol; Molecular spaces; Polyphenol; Wild-rice. |
| Ano: 2007 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1608 |
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| Registros recuperados: 60 | |
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